Dâu tây được mệnh danh là “quả đầu mùa” và là một trong những loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất giàu vitamin C, cellulose, pectin, đường, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Miễn dịch và nhiều tác dụng khác. Dâu tây cũng rất giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột và giảm táo bón. Ngoài ra, hương vị của dâu tây cũng được mọi người rất yêu thích. Nó ngọt nhưng không béo ngậy, thơm ngon, tươi mát. Dâu tây cũng có nhu cầu cao do hương vị và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt vào mùa hè, do thời tiết nắng nóng nên mọi người cần một số loại trái cây ngọt, thơm, bổ dưỡng để giải nhiệt. Vì vậy, việc chế biến dâu tây cũng bận rộn nhất vào mùa hè.
Dâu tây là loại trái cây theo mùa, sau khi hái cần phải bảo quản hoặc vận chuyển càng sớm càng tốt, nếu không sẽ dễ bị mất độ ẩm và chất dinh dưỡng, dễ bị vi sinh vật lây nhiễm và hư hỏng. Các phương pháp bảo quản và chế biến dâu tây truyền thống như bảo quản lạnh, đóng gói chân không, v.v., có thể kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng dâu tây, nhưng cũng sẽ làm giảm độ tươi và mùi vị của dâu tây. Ngoài ra, phương pháp bảo quản, chế biến truyền thống cũng dễ gây thất thoát, lãng phí dâu tây, làm tăng chi phí sản xuất.
Thiết bị đông lạnh nhanh nitơ lỏng Dejieli có thể làm lạnh và đông lạnh nhanh chóng dâu tây, giúp duy trì độ tươi của dâu tây, giảm thất thoát chất dinh dưỡng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản và vận chuyển cũng như cải thiện hương vị. Công nghệ đông lạnh nhanh bằng nitơ lỏng có thể tối đa hóa việc duy trì độ ẩm và chất dinh dưỡng trong dâu tây, đồng thời giảm nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn và cải thiện chất lượng cũng như độ an toàn của dâu tây.
So với các phương pháp chế biến và bảo quản dâu tây truyền thống, dâu tây đông lạnh nhanh bằng nitơ lỏng có nhiều tiềm năng và lợi thế cạnh tranh hơn. Trong tương lai, với sự cải tiến và phát triển không ngừng của công nghệ đông lạnh nhanh nitơ lỏng, người ta tin rằng lĩnh vực ứng dụng và nhu cầu thị trường của nó sẽ được mở rộng hơn nữa.
