Với sự phát triển nóng bỏng của “bát đĩa đúc sẵn”, mọi người đều có thể nhanh chóng làm một bàn bát đĩa, và phương pháp nấu nướng đã hoàn toàn bị lật đổ. Đặc biệt trong giới trẻ, dần dần một số người cho rằng so với đồ tươi, đồ làm sẵn sau khi đông lạnh và hâm nóng lại không còn tươi, một số món làm sẵn có thời hạn sử dụng lên tới một năm nên phải thêm chất bảo quản. .
Món ăn chế biến sẵn không tươi và chứa chất bảo quản? điều đó có đúng không?
Trên thực tế, các món ăn chế biến sẵn không khác gì thực phẩm chúng ta thường ăn và không hề thêm chất bảo quản. Sự cố này có thể bắt nguồn từ quá trình sản xuất, chế biến các món ăn đã chế biến sẵn. Sau khi hiểu rõ, bạn sẽ thấy không cần thêm chất bảo quản, vì việc sử dụng máy cấp đông nhanh nitơ lỏng Dejieli sẽ chỉ giúp hương vị món ăn ổn định hơn và chất lượng an toàn hơn.
Các món ăn chế biến sẵn đề cập đến các sản phẩm thành phẩm hoặc bán thành phẩm được chế biến sẵn với nhiều thành phần và nguyên liệu phụ trợ khác nhau. Ưu điểm của nó bao gồm tiết kiệm thời gian, tiết kiệm nguyên liệu, khẩu phần thích hợp và hương vị tươi sáng.
Khác với “thực phẩm đông lạnh nhanh” truyền thống chuyên về thực phẩm chủ yếu, các món ăn chế biến sẵn bao gồm nhiều chủng loại hơn, hương vị phong phú hơn và giữ được hương vị nguyên liệu trọn vẹn hơn. So với mì ăn liền và đồ hộp được chiên, nướng ở nhiệt độ cao để kéo dài thời gian sử dụng, các món ăn chế biến sẵn chú trọng đến “sức khỏe” hơn. Thông qua máy đông lạnh trước rau củ đông lạnh nhanh của Dejieli, cũng như thông qua vận chuyển dây chuyền lạnh và các công nghệ khác, thời hạn sử dụng của thực phẩm có thể được kéo dài mà không phá hủy cấu trúc thành tế bào thực phẩm và duy trì dinh dưỡng của các thành phần.
Theo nhân viên liên quan từ Dejieli, nấu ăn đòi hỏi nhiệt độ cao, bản thân nó cũng là một quá trình khử trùng; sau đó sử dụng công nghệ máy đông lạnh nhanh nitơ lỏng, thông qua đông lạnh nhanh ở nhiệt độ cực thấp, có thể ức chế hoàn toàn sự sinh sản của vi sinh vật, cho dù đó là các món ăn, nguyên liệu làm sẵn thành phẩm hay bán thành phẩm, miễn là những món ăn đó nhanh chóng. - đông lạnh bằng tủ đông nhanh không cần thêm chất bảo quản và hương vị có thể được phục hồi hoàn hảo. Và nó có thể được bảo quản lâu hơn trong môi trường bảo quản lạnh âm 18 độ.
Với việc tiêu chuẩn hóa việc sản xuất các món ăn chế biến tại nhà máy, tất cả nguyên liệu thô phải được liệt kê trong các món ăn làm sẵn theo yêu cầu của tiêu chuẩn đóng gói quốc gia nên các chất phụ gia liên quan có trong gia vị được sử dụng sẽ xuất hiện trong danh sách thành phần.
Nhưng điều đó không có nghĩa là các món ăn chế biến sẵn có nhiều chất phụ gia hơn các món ăn tại nhà hoặc ăn tại nhà. Ngay cả những thực phẩm chúng ta mua và tự nấu cũng thường có các nguyên liệu đi kèm với nhau. Trong nguyên liệu có một số chất phụ gia như: nước cốt gà, nước tương,… nhưng chúng tôi hiểu đó là nguyên liệu và không nghĩ đến chất phụ gia. Làm cho toàn bộ món ăn được chế biến ngon hơn.
