Sau hơn 20 năm phát triển ở Trung Quốc, rau quả đông lạnh nhanh bùng nổ trong những năm gần đây. Nguyên nhân: Thứ nhất, nhu cầu về rau quả đông lạnh nhanh trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống hạng B ngày càng tăng. Ví dụ, sự phát triển nhanh chóng của ngành rau củ chế biến sẵn khiến các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống và sản xuất thực phẩm cần một lượng lớn rau quả đông lạnh nhanh. Bát đĩa đúc sẵn có thể giải quyết tốt hơn vấn đề tuyển dụng khó khăn và nhân công đắt đỏ cho các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, vì vậy nó đã mở ra sự phát triển nhanh chóng trên thị trường B-end.
Các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống theo chuỗi và nền tảng B2B, B2C trực tuyến đang tăng nhanh số lượng đặt hàng trái cây và rau quả đông lạnh nhanh, đặc biệt là các sản phẩm rau quả đông lạnh nhanh như bông cải xanh, khoai môn trầu, lõi bắp cải đông lạnh, măng, hạt ngô, và hạt đậu rất phổ biến ở phía B.
Thứ hai, các nhà sản xuất chế biến sâu thực phẩm đông lạnh nhanh có nhu cầu lớn về trái cây và rau quả đông lạnh nhanh, điều này càng thúc đẩy sự phát triển của ngành. So với các loại rau theo mùa, trái cây và rau đông lạnh nhanh có những ưu điểm rõ ràng và có thể giải quyết tốt hơn các vấn đề thời vụ trong sản xuất rau. Giá cả và chất lượng ổn định hơn, giá thành thấp hơn, điều này rất quan trọng đối với một số nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh nhanh.
Thứ ba là hiệu quả cấp đông nhanh của máy cấp đông nhanh rau quả bằng nitơ lỏng tốt và chất lượng sản phẩm cao. Ví dụ, máy đông lạnh nhanh nitơ lỏng kiểu đường hầm Dejieli có thể nhanh chóng đông lạnh khoai môn trầu, có thể kéo dài thời gian bảo quản và về cơ bản tiếp cận thị trường cung cấp khoai môn mẹ tươi hàng năm. Để mở rộng nguồn cung thị trường, nó cũng có thể được chế biến thành nhiều loại bột khoai môn, khối khoai môn khô, bột khoai môn đông lạnh nhanh và khối khoai môn, có thể được sử dụng làm nguyên liệu chất lượng cao để làm kem, cao cấp. -bánh ngọt, bánh khoai môn. Ngoài khoai môn trầu đông lạnh nhanh, nó còn có thể được áp dụng cho các sản phẩm rau quả như dưa chuột, đậu xanh, dâu tây, lát chuối, trầu và quả hồng. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đông lạnh nhanh đều bảo toàn được dinh dưỡng và giá trị hàng hóa.
Thứ tư, người tiêu dùng cấp C đã tăng nhu cầu về trái cây và rau quả đông lạnh nhanh. Trên một số nền tảng thương mại điện tử, doanh số bán rau quả đông lạnh nhanh nhắm đến người tiêu dùng hạng C đã tăng trưởng đáng kể. Có thể thấy, từ thị trường tiêu thụ rau quả đông lạnh nhanh ở thị trường nước ngoài, quy mô thị trường trong nước vẫn còn rất nhiều dư địa để cải thiện.
